大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于海外生活中国美食红烧肉的问题，于是小编就整理了2个相关介绍海外生活中国美食红烧肉的解答，让我们一起看看吧。
今天买的肉回来做红烧肉,那肥肉吃起来怎么是脆的？
偶就把肉一块块先放油锅里炸炸，这样皮和肥的部分即可以去去油也可以炸得脆脆的有些吃头。炸好的肉捞出来放一边。
然后放点干辣椒、葱姜进油锅炸炸，再把肉倒进来。接着就放点黄酒、多放点糖，少放点盐，最后加从停－我一直觉得红烧肉的关键是在酱油，国外的很多酱油根本不能烧红烧肉，完全是误人手艺呀:PP
偶用的是国产的草菇老抽，放一点就很上色也很香。放了酱油后，也可以再放点儿醋，不过不要多。另外别忘了可以放两个八角。一切放好后，翻炒一阵，等油烧得滋滋的时候再放水。这个水很重要，千万不能多，一多就泡汤了。每次放一勺就足够了，只要不让肉沾锅就可以。
然后开小火，慢慢烧着，中间记得翻几次身，水不够的时候再稍微加一点点水。这样盖了锅盖来回折腾个把小时，估计就大功告成了－－这样烧出的红烧肉颜色特别亮，味道也足够，最重要的是肉里面的油绝对已经给熬出来了，吃起来的口感肯定一流啦～:)
别有另一翻风味
第一要炒糖色，酱油适量，如糖色炒的颜色重了，酱油可以不放，糖色的颜色和酱油不同，糖色比酱油红亮，不发黑，香料不要太多，一点就可以了，不要夺取肉的香味
第二，扁炒葱姜，防香料炒香，放焯过水的五花肉，扁炒放糖色。放黄酒。要放二两左右，然后放最重要的二锅头一般放到没过肉为止。最重要的就是不放一点水。小火漫漫的砘。作出来的觉对和外面吃的不一样。色泽非常的红亮。
我有种稍微简单的做法，班门弄斧一下哈。选五花肉或排骨，油烧热之后，把肉放进去翻炒一下，只至呈金***，这时放一些胡罗卜块。（可以吸点油，而且烧过的胡罗卜更好吃，有点小甜。）浇点酱油加点糖，再放点水开始熬。。。。。直到整个房间弥漫着红烧肉的香味，再尝尝放点盐巴和味精，起锅吧！！！！
洋猪入侵30年，中华土猪几乎绝迹，我们还能吃到儿时的香猪肉吗？
洋猪入侵30年，中华土猪几乎绝迹，我们还能吃到儿时的香猪肉吗？
洋猪全面占领国内养猪市场是在推广规模养猪以后，现在有一半多的肥猪基本是外三元猪，也就是全部是国外猪血液，没有一点***的血液，这些猪主要集中在规模养殖企业，他们饲养外国猪，喂的是配合饲料，一点青绿饲料都没有，喂的肥猪猪肉肯定是很难吃的。随着规模养殖的扩大，散养猪的减少，本地猪逐渐减少，以后要想吃到儿时的香猪肉是越来越难的了。
上世纪八十年代前的猪肉真香，当时确实是这样的，当时在我们这里的农村请客有一道菜肴就是用肥膘肉做的，肥膘肉切成方块，一点瘦肉都没有，也没有什么配料，只有盐、酱油和味精调味，食客们吃进去满口是猪油，你说香不香。进入八十年代后生活逐渐好转，粮食年年丰收，家家户户能够在年底屠宰年猪了，现在的猪肉越吃味道越没有过去的香，主要是饲养的是国外杂交猪。
在过去国内养殖的是本地猪，任何毛色的猪种都有， 各个地方的本地猪是当地农民群众经过千百年来人工选择而育成的肉脂兼用，脂肪多，瘦肉少。本地黑毛猪肥肉多，瘦肉少，用手一模满手都是油，吃味香，瘦肉不柴，其肉质优良、肉味鲜美、口感细腻。但是好吃的肉，猪生长缓慢，个体小，我们村喂的本地黑猪一般要育肥一年以上，一般体重在120斤左右，本地猪生长缓慢，肥猪平均日增重才0.19公斤，屠宰率为65%左右。当时人们买肉时尽量买肥肉，吃肉时喜欢吃瘦肉，由于本地猪生长缓慢，不能满足社会对猪肉的需要，消费者比较青睐瘦肉。因此，改革开放后的八十年代，从国外大量调进国外优良种猪改良本地猪，希望进一步提高猪的生产性能，杂交改良后的杂种猪生产性能大幅度得到提高，不论是肥猪的个体重，增重速度，每天的增重，瘦肉率、屠宰率大幅度提高。纯本地猪在大多数地区已经绝迹了，只有在当时交通闭塞、边远、当时不接受生猪改良的地方还保留有纯种本地猪。在上世纪八十年代引进国外优良种猪改良本地猪，由于一般只是一元杂交，大部分仍然是***的血液，而且仍然按照传统的养殖方式，没有喂配合饲料，喂自己种植的粮食和野生青绿饲料，没有喂饲料添加剂和抗生素，过去饲喂的青绿饲料大多数是中草药，这些中草药能够改善猪肉的品质，增强猪的疾病抵抗力。因此在上世纪农贸市场销售的猪肉仍然是很香的。近几年农村养猪政策的变化，环境保护、禁养殖区的划定等，新农村建设禁止村庄内养猪，这些因素使农村养猪数量大幅度减少，现在是扶持规模养殖企业，农村散养户逐年减少，饲养的本地猪也逐年减少。
国外猪个体大、生长快，瘦肉含量高，现在的规模养殖场甚至农村散养户都是养殖外三元猪，因为繁殖场繁殖的只有外三元等杂交仔猪，本地仔猪只有在农村才能购买到，由于现在主要考虑的是经济效益，外三元猪生长快，瘦肉含量高，肥猪平均日增重在500克以上，屠宰率为75%以上，育肥只需要5—6个月就可以达到出栏体重，用配合饲料饲养，生产成本低，经济效益高。在现在的农贸市场中大多数是白毛猪肉，也有黑毛猪肉，这些肥猪也是本地猪与国外猪的杂交后代，但是有部分***的血液，价格比白猪肉贵，食味比白猪肉好。现在规模养殖场没有给猪喂青绿饲料，而是给抗生素预防疾病和大量的饲料添加剂喂猪，猪生长比较快，少生病，但是猪肉中残留有一定的抗生素危害人们的身体健康，同时由于生长快，猪肉的水分含量就比本地猪的高，吃味就差了，吃多了就会感觉有抗生素的味道，而且有一股腥味。
这样的说法让人无语，从我们身上的棉袄的棉花到农贸市场各种蔬菜那个又不是洋玩意。还有我们吃的鸡蛋，土鸡最多一年就下一百多个蛋，没有洋鸡怕是鸡蛋得成了奢侈品，若是我们还在吃中华土猪，怕是一斤肉得几百块钱。
猪肉香不香，一方面取决于猪肉本身，一方面取决于食肉场景。30年前，中国改革开放10多年，虽然中国经济得到了快速发展，总体来说跟现在相比还是比较落后，好多地区还很穷，人们并不是可以随时都能吃的上猪肉，所以吃猪肉就是改善伙食，猪肉自然就很香了。再就是，过去养猪几乎家家都有，土猪多养的时间也长，也没有完全用饲料喂养，猪肉本来的味道也确实比现在的猪肉口感好。
最近几年，随着人们收入增加，吃猪肉已经是一件再平常不过的事情了，所以大家逐渐开始由“能吃上”向“吃的好”转变，一些地方品种猪养殖也越来越多，一些土猪肉也越来越收到大家的青睐。
现在能够吃上土猪肉了，但是由于吃肉环境变了，我觉得好多人再也吃不出30多年前的感觉了。
到此，以上就是小编对于海外生活中国美食红烧肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于海外生活中国美食红烧肉的2点解答对大家有用。
